公婆点名要吃的酱油辣椒,配方详细,简单美味0失败,放1年也不坏

摘要:北京时间20191203关于【公婆点名要吃的酱油辣椒,配方详细,简单美味0失败,放1年也不坏】的具体情况和说明,让www.pccec.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

咸菜是餐桌上少不了的佐餐小菜,喝粥夹饼,非常美味,虽然是腌制品,偶尔吃点也无妨,分享一个酱油腌辣椒的做法,上次老公回老家带来一大包线椒,一问是孩子爷爷奶奶想吃腌辣椒,说我腌的辣椒好吃,让我再腌一些给他们,本来今年不打算腌了,既然老人开口了,也不好不做,辣椒方子是同事的老妈给的,用了十几年,腌好的辣椒爽脆味道好,送一些给朋友,吃过后都说好吃,追着我要配方,好东西要分享,看一下详细做法

腌辣椒

【食材】:鲜辣椒2斤,姜适量,蒜适量,盐2两,糖1两,生抽1斤,高度白酒1两

做法:

1、辣椒洗净晾干水分,去把,一面剪开

2、用剪刀剪成寸断,放入盐,拌匀,腌制半天

2、大蒜、姜洗净晾干水分,蒜切片,姜切丝

3、生抽加入白糖搅拌至融化(不需要煮开)

3、腌制好的辣椒,倒出水分,和姜蒜混合拌匀备用

4、取无水无油的玻璃瓶,把混合好的辣椒蒜姜放入瓶里,倒入生抽

5、瓶口处倒入白酒封口,拧紧盖子,放在阴凉处,半个月后即可食用

小贴士:

1、辣椒的选用,除了一点辣味没有的菜椒不能腌。其它品种都可以,辣椒杀水这一步不能少,不然辣椒不脆

2、姜蒜根据个人口味增减

3、生抽一定要没过辣椒,保存时间更长

4、辣椒吃完,生抽还可以再利用,炒菜凉拌味道更好


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