娃娃菜和大白菜是同一种菜吗?并非,维C和钾含量相差好几倍

摘要:北京时间20191203关于【娃娃菜和大白菜是同一种菜吗?并非,维C和钾含量相差好几倍】的具体情况和说明,让www.pccec.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

要问北方人民冬天最离不开的蔬菜是什么,大部分人都会毫不犹豫的告诉你——大白菜。他们甚至会一车车的购买大白菜,随便囤个上百斤都是家常便饭。

但每次说到大白菜,都不得不提娃娃菜,它被称为“袖珍白菜”。不少人都觉得两者是一个品种,当娃娃菜长大之后,就变成了大白菜。也正是这个原因,就算娃娃菜价格比大白菜要贵上7-8倍,大家也觉得理所当然,毕竟娃娃菜是大白菜“最嫩”的时候。

不过爆炸营养课堂的营养师要辟个谣,娃娃菜和大白菜其实是完全不同的两种蔬菜,营养相差非常大:

从能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量来看,两者的差距确实很小。可在维生素C和钾元素的含量上,娃娃菜和大白菜的差别就很大了。每100克的娃娃菜,含有维生素12毫克。而大白菜则是47毫克,整整是娃娃菜的4倍之多。

所以想要补充维生素C的话,还是吃廉价的大白菜比较合适。只是大家要注意,在高温条件下,维生素C很容易流失掉。因此,在吃大白菜的时候,如果你是冲着补充维生素C去的,那就建议急火快炒大白菜。

至于钾元素含量,则是娃娃菜要比大白菜高不少,每100克中含有278毫克的钾元素,是大白菜的2倍多。假如你想补充钾元素,显然娃娃菜要更为合适。

那可能有些人会觉得奇怪了,两个不同的品种,营养又各有千秋,为啥娃娃菜这么贵呢?爱吃娃娃菜的同胞想必能给大家答案——因为娃娃菜好吃呀。比如上汤娃娃菜、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜等等,想想就让人口水直流。

最后,爆炸营养课堂的营养师再给大家辟个谣,网上经常传娃娃菜是甲醛泡过的,千万不能吃。但实际上,就算商贩真的会用甲醛处理娃娃菜,也用的是浓度极低的甲醛溶液。因为食物要达到防腐的效果,0.1%左右的甲醛溶液就够了。

对于普通人来说,仅仅是吃点娃娃菜而已,并不会吃进多少甲醛,完全在人体可承受的范围内。而且甲醛在高温时很容易挥发,一般情况下,在运输、贮存和烹饪过程中,都会赶走甲醛,所以大家没有必要因为害怕甲醛而放弃娃娃菜。


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