去菜市场如何挑选鸡?掌握这个小窍门让你吃到健康好吃的鸡

摘要:北京时间20200401关于【去菜市场如何挑选鸡?掌握这个小窍门让你吃到健康好吃的鸡】的具体情况和说明,让www.pccec.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

原标题:去菜市场如何挑选鸡?掌握这个小窍门让你吃到健康好吃的鸡

由于鸡肉价格便宜,而且鸡肉脂肪含量比较少,比较受老百姓的喜爱。但是你知道吗,如何挑选鸡?如果鸡挑选方法不当的话,吃了有问题的鸡是对身体有害的。下面我们一起看看挑选鸡的小窍门吧:

怎样挑选活鸡:

1.看:鸡的脸面红润,鸡冠鲜红挺立,鸡眼黑而有神,羽毛鲜艳有光泽,胸腹肌肉饱满,皮色油润,脚干黄而滋滑的,则是好鸡,反之,鸡冠呈暗紫色,胸隆、腹瘪、脚部粗糙的,则是劣鸡或老鸡。如果肛门周围有白色粪迹,则是病鸡。如果腹部羽毛已脱掉,则是老母鸡。

2.摸:鸡的食包(即嗦囊)不宜过大,如果食包胀如球状,鸡头颈强直,说明填食过多。有的鸡贩,为谋取暴利,大量往食包中塞进砂石,以增加鸡的重量。为此,买鸡时,一定要摸摸食包,再摸鸡脚,鸡脚温暖的是好鸡,反之,是病鸡。

3.提:将鸡脚提起悬空,鸡头朝下时,鸡极力挣扎,鸡头反翘的,则是健康的好鸡,如果头部下垂,任人摆弄,也无挣扎力的,则是病弱的劣鸡,不宜购买。

鸡瘟是鸡的一种病毒性传染病,传染快,死亡率高。瘟鸡的特征是,精神不好,羽毛松乱,翅尾下垂,冠和肉髯暗红色,闭眼,流口水,腿部上热下冷,常发咯咯声,嗦囊肿大,充满气体或液体,肛门中排出臭稀粪。慢性病例有曲颈,头向右转,翅及下肢瘫痪等神经症状。如发现鸡瘟病鸡应急宰处理,不得食用。

怎样鉴别灌水的鸡、鸭:

鸡、鸭被灌水后,手摸其腹部和两翅骨下,有滑动而失去肥壮结实的感觉。被灌了水的家禽多半都不愿意活动,只喜欢蹲着不动。若宰杀脱毛后,还可发现肉、皮颇松,呈鼓胀状态。

购买烧鸡谨防病鸡市场上出售的烧鸡绝大多数是用健康鸡制作的,但也有一些利欲熏心的人,为了赚钱,逃避检疫,用病鸡加工制作烧鸡来出售。为避免购买病鸡,首先应去有正式营业执照的店铺购买。购买时,应注意:

1.看烧鸡的眼睛,呈半睁半闭状态的鸡一般是健康的鸡,而病死鸡的眼睛往往全部闭上,制成烧鸡也是紧闭着的。

2.用手或其他工具挑开点肉皮,如果里面的鸡肉呈白色,可断定是用健康鸡烧制的,因为病瘟的鸡死时没有放血,肉色会变红。

以上方法希望能够帮到大家,在菜市场买鸡一定要买健康的鲜活的鸡,这样咱们吃起来才会更健康,味道也更好吃。

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